Śniadanie “coś z niczego”

Co na śniadanie, kiedy w lodówce pusto.
Mam na to sposób:

Jeżeli brakuje Ci inspiracji i pomysłów na śniadanie lub w lodówce ogólnie pustki bo właśnie dziś będziesz robić większe zakupy -zaglądasz do lodówki a tam np. ostatni plaster sera feta, samotne pół pomidora i zabłąkany kawałek pieczonego mięsa lub ryby – to jest przepis dla tych którzy lubią zrobić coś z niczego

Nie wiem czy wiesz, ale w taki też oto sposób powstała pizza… z resztek

Ty tez je dziś wykorzystasz, ale w wersji o niebo bardziej fit

Danie to możesz jeść w porze śniadania lub kolacji.. Nie lubię kiedy jedzenie się marnuje!

Warunek jest jeden..musisz mieć jajka!

Jeżeli masz w domu foremki do muffinów (z 6 otworami) lub babeczek to danie będzie w ciekawszej formie, jeśli nie..poradzimy sobie z tylko z patelnią..

Jajeczne muffinki śniadaniowe :

3 jajka
szklanki mleka 2% tł lub mleka roślinnego

około 2/3 szklanki farszu z “resztek” np.:
2 łyżki sera feta
2 łyżki ugotowanych strączków (fasoli, groszku, soczewicy)
1/4 awokado
1/2 pomidora
2 łyżki szczypiorku
ulubione przyprawy

2 łyżki oleju rzepakowego

“Resztki” (oprócz strączków) pokrój w drobną kostkę. Wybij jaja – oddzielnie białko i żółtko. Z białek ubij pianę i wymieszaj ostrożnie z żółtkiem. Następnie dodaj mleko, przyprawy i delikatnie wymieszaj.

– Wersja z foremkami:

Foremki wysmaruj olejem. Do każdej z 6 otworów włóż część farszu. Rozlej po równo masę jajeczną do każdego otworu.

Piecz w piekarniku ok. 15- 20 minut w temperaturze 120 stopni.

– Jeżeli nie masz foremek muffinkowych:

Na patelni rozgrzej olej. Lekko podduś farsz. Następnie dodaj masę jajeczną. Duś pod przykryciem aż zetnie się dolna warstwa. Wtedy to przewróć masę na drugą stronę i piecz pod pokrywką, aż cały się zetnie.

Uwaga! Skład farszu możesz sobie dowolnie modyfikować w zależności od tego jakie końcówki jedzenia masz w lodówce.

A jak nie masz ani chwili , pokrój wszystko , wrzuć do talerza, zalej oliwa z oliwek i odkrywaj nowe smaki.

  • Laura Kikmunter

    U mnie też często pojawiają się takie szybkie opcje, ale to tylko dlatego, że brakuje mi czasu by czasem zrobić zakupy xD